简要回答
把整片牛肚/百叶用清水冲洗洗净,牛肚切片绰水备用，鸭血切片,烧开水,弄好备用，生抽加蒜泥调好汁备用，煮沸开水，粉丝入锅煮2分钟，捞出盛入碗里，放进鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调料，添加煮粉丝的汤，滴一滴香油即可。
做老北京爆肚粉丝其实不是难以,最主要的是先准备材料,做这个可以搭配很多菜肴,可以根据自己喜欢的准备,可是牛肚、鸭血、粉丝这三个是不可缺少的。下面就来教大家老北京爆肚粉丝的具体方法。
具体内容
01.把整片牛肚/百叶用清水冲洗洗净,牛肚切片烧开水，焯一遍，时间千万不要过长,焯好备用。
02.鸭血切片,烧开水,弄好了备用。
03.生抽加蒜泥调好汁备用，这个量维持在40克左右就好。
04.煮沸开水，粉丝入锅煮2分钟，捞起来备用。
05.粉丝捞出盛入碗里，放进鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调料。
06.添加煮粉丝的汤，滴一滴香油，油辣子和香莱可根据个人口味酌情添加就行了。
